Chaire Food

Chaire Food Business Challenges

La chaire Food a pour ambition d’associer les étudiants ESSEC et les communautés agro-alimentaires dans la réflexion et l’action pour bâtir l’écosystème agro-alimentaire de demain. Aujourd’hui dans ce secteur, les managers et dirigeants des entreprises doivent arriver à piloter face à des mutations complexes. Ils font face à de profonds défis à l'échelle locale et mondiale : des défis environnementaux dont le réchauffement climatique, la biodiversité, des défis technologiques, des défis sociétaux tels que la malnutrition ou le développement de nouvelles habitudes de consommations, des défis stratégiques comme le développement de start-ups de la FoodTech. 

Ces défis nécessitent une forte capacité à "embrasser" le futur, à innover et à développer de nouveaux modèles d'affaires, afin d'évoluer vers un système agroalimentaire durable.

Le programme de la chaire est conçu pour fournir aux participants une compréhension approfondie de l'écosystème alimentaire, d'un point de vue à la fois managérial et technologique. En améliorant notre compréhension commune de ces défis, nous visons à concevoir et à mettre en œuvre des systèmes et des solutions pertinents, résilients et durables présentant de multiples bénéfices pour les personnes, la planète et la performance économique des entreprises. Nous travaillons sans relâche ensemble et avec nos partenaires pour amener les étudiants de l'ESSEC à devenir les jeunes leaders que l'industrie recherche pour transformer et agir pour une transition du modèle agroalimentaire en France et à l’international.

La Chaire Food Business Challenges est labellissée France 2030 

« IMAGINER ET CONSTRUIRE ENSEMBLE LE FUTUR DE L’AGROALIMENTAIRE.
Le secteur agroalimentaire, du champ à l’assiette, subit des transformations profondes et rapides. Le programme de la Chaire représente une occasion unique de rejoindre ce secteur afin de devenir les futurs leaders innovants pour mener à bien la transition.

Penser et agir pour le futur ensemble avec un regard prospectif innovant, voire décalé, fidèle à l’esprit pionnier de l’ESSEC. »

Pr. Olivier Fourcadet et Pr. Frédéric Oble

Directeurs de la Chaire Food

  • Des entreprises partenaires engagées dans la transition qui s'impliquent dans le programme de la chaire pour interpeller et solliciter les étudiants face aux challenges qu’elles rencontrent.

  • Un parti pris fort de mettre les étudiants en action sur des projets innovants, comme le bootcamp Design Thinking, le challenge Business Design & Culinary Arts avec notre partenaire Le Cordon Bleu et les séminaires de chaire.

  • Des événements variés qui rythment les 6 mois de la chaire pour développer une bonne compréhension des multiples défis rencontrés par les entreprises agro-alimentaires et les moyens de les relever.

  • La chaire Food est membre du Centre d'Innovation Sociale et Écologique de l'ESSEC et contribue aux événements comme les ESSEC Transition Talks.

  • Une expertise de plus de 40 ans de l’ESSEC dans le management des entreprises agro-alimentaires.

Notre valeur ajoutée Chaire Food Business Challenges

Devenez la prochaine génération de leaders responsables que les entreprises agroalimentaires recherchent pour relever les défis auxquels elles sont confrontées.

Les métiers concernés :

  • Développement durable, RSE
  • Marketing, 
  • Opérations (Achats & Supply Chain), 
  • Finance & Contrôle, 
  • Management de projets, 
  • Management de l’innovation…

Dans différents types d’entreprises:

  • Industrie Agroalimentaire (BtoC / BtoB, FMCG / Luxe / Santé), 
  • Distribution, 
  • Hôtellerie - Restauration, 
  • Startups, FoodTech
  • Conseil…

Durée : 6 mois de janvier à juin

  • Fresque de l’alimentation et Team building (Janvier)

  • Design Thinking Bootcamp avec une entreprise alimentaire en connexion avec un projet RSE (février)

  • Séminaires de chaire World of Food Challenges (T2), et Insights on Food Challenges (T3)

  • Séminaire “Food Concept Creative Workshop” – 5 jours

  • Voyage de Chaire : confronter les étudiants aux questions RSE, commerciales et managériales d’entreprises agroalimentaires à travers des discussions avec des managers et des diplômés de l'ESSEC.

  • Conférences Leaders in Food Transition et ESSEC Transition Talks

  • Ateliers, visites et conférences avec les partenaires et affiliés de la chaire.

  • Challenge « Arts culinaires et création d'entreprise » avec Le Cordon Bleu (école d'arts culinaires et de management hôtelier) pour imaginer et concevoir un concept de restaurant et créer son menu signature – 3 jours.

PHOTO Equipe gagnante

La Chaire accueille des étudiants du programme Master in Management / Grande École, du MSc in Sustainability Transformation, des Mastères spécialisés® Marketing Management & Digital, Gestion des Achats Internationaux & Supply Chain, Entrepreneurs, du MSc in Hospitality Management, et du programme Global BBA.

Olivier FOURCADETOlivier FOURCADET

  

Pr. Olivier Fourcadet

Professeur, Département Management

Directeur

Frédéric OBLEFrédéric OBLE

  

Pr. Frédéric Oble

Professeur, Département Marketing

Directeur

Chantal NEVEUChantal NEVEU

  

Chantal Neveu

Coordinatrice

Le Groupe Bel est un leader mondial dans le secteur des fromages de marque et un acteur majeur dans le segment du snacking sain.

METRO France, qui fait partie du groupe METRO AG, est l'un des principaux fournisseurs des restaurants indépendants en France.

McCormick & Company est un leader mondial des arômes. McCormick est classée par Corporate Knights 22ème entreprise la plus durable, et numéro 1 dans la catégorie produits alimentaires.

L’Institut Le Cordon Bleu est partenaire académique de la chaire.

La chaire est labellisée France 2030.

 

   

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